JURNAL SUMA.COM., SUMEDANG – Satu lagi tempat di Sumedang yang wajib dikunjungi para pecinta kuliner. Tempat tersebut bernama Sate Stadion, yang berlokasi tepat di samping Stadion Ahmad Yani, Ketib, Kecamatan Sumedang Utara, Kabupaten Sumedang Jawa Barat.
Di tempat ini, tersedia beragam makanan dan minuman dari kambing, diantaranya sate kambing muda, tengkleng, tongseng, hingga susu kambing.
Pemilik Sate Kambing Stadion, Abdan Hisyam Hibatullah mengatakan, selain menu favorit diatas, menu lainnya yang tersedia yakni sate ayam, sate sapi, sop kambing dan nasi mandhi.
“Di sini ada beragam menu sate-satean mulai dari sate kambing, sate sapi dan sate ayam ditambah menu khusus yakni nasi mandhi,” kata Abdan, Sabtu (9/12/2023).
Dikatakan, kelebihan dari sate kambing yang disajikan di kedainya adalah tekstur dagingnya yang empuk juga ukuran dari setiap tusukannya yang cukup besar.
“Dari harganya juga untuk ukuran kaki lima, dari mulai Rp 12.000 sampai Rp 42.000, kami merangkul semua lapisan masyarakat,” katanya.
Abdan pun menjelaskan kenapa sate kambing yang disajikan kedainya terasa lebih empuk dibandingkan dengan sate pada umumnya.
“Jadi kami sengaja menyajikan khusus daging kambing muda atau berasal dari kambing yang usianya enam bulan ke bawah agar tekstur dagingnya terasa lebih empuk serta tidak terasa bau saat dimakan, kemudian kadar kolesterolnya sangat rendah dibandingkan daging sapi,” ujarnya.
Abdan menyebut, sedikitnya dua sampai tiga ekor kambing yang dipotong setiap akhir pekan. Sementara untuk hari biasa, rata-rata menghabiskan satu ekor kambing.
“Dua sampai tiga ekor kambing kami potong saat weekend dan itu untuk 40 porsi atau 400 tusuk sate,” ujarnya.
Abdan pun memastikan daging kambing muda memiliki kandungan gizi yang baik untuk tubuh, dan tidak tinggi kolesterol. Oleh karena itu aman jika sering dikonsumsi.
Adapun Sate Stadion setiap hari buka menjelang petang hingga dini hari.
“Kami baru opening tiga minggu lalu, dan buka dari pukul 17.30 WIB hingga pukul 23.00 WIB. Mudah-mudahan bisa memberikan warna baru tempat kuliner di Sumedang,” imbuhnya.
